La naissance de la "Primus avec levure"

Vous êtes-vous déjà rendu à la Brasserie Brouwershof, juste en face de notre Brasserie ? 

Primus met gist

Dans ce cas, vous n’avez probablement pas pu résister à la tentation de commander une « Primus avec levure ». La Brasserie Brouwershof est en effet le seul établissement horeca où vous pouvez goûter cette bière unique.

 

Les origines de la « Primus avec levure » sont bien plus anciennes que celles de la Brasserie Brouwershof elle-même. Au début du siècle précédent, il y avait un robinet à bière fixé à la façade de notre chai à fûts. Quiconque devait se rendre à la brasserie et connaissait l’existence de ce robinet en profitait pour se servir une bière au passage. Les hommes « des travaux » (les cheminots) et les habitants du quartier étaient de grands fidèles de ce petit robinet. Ils venaient à la brasserie avec des cruches pour pouvoir s’approvisionner de cette bière non filtrée. Ils savaient parfaitement que la levure présente dans la bière lui donnait une saveur supplémentaire et en améliorait les arômes.

 

La « Primus avec levure » que vous pouvez commander aujourd’hui à la Brasserie Brouwershof est exactement la même. Non filtrée, directement prélevée dans le brassin à basse fermentation de la Brasserie Haacht ! Un délice ! Étant donné que la « Primus avec levure » n’est pas pasteurisée, sa durée de conservation est limitée. C’est la raison pour laquelle vous ne pouvez la déguster qu’ici.

 

Elle est livrée chaque jour depuis la Brasserie. L’histoire raconte même qu’une conduite souterraine relie directement les pompes de la Brasserie Brouwershof à la brasserie...

Visite de la brasserie
brouwerijbezoek

Vous réalisez qu’un simple verre de Primus s’apparente en réalité à une véritable prouesse de savoir-faire. Rassemblez vos questions, votre visite commence ici.

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