Vous aves des questions?

Questions générales

Je suis exploitant de café depuis une vingtaine d’années. Puis-je encore apprendre quelque chose de votre formation horeca ?

Évidemment ! Nos formations horeca se composent de deux volets : un ‘cours de débit’ et un ‘cours de management’. De nombreux tenanciers de café chevronnés s’étonnent toujours des enseignements tirés de nos ‘cours de débit’. Service à la pompe, hygiène, animer son établissement, etc. : tous les éléments sont abordés.

Le ‘cours de management’ est essentiel, aussi bien pour les exploitants débutants que pour les tenanciers plus expérimentés. Exploiter son établissement comme une véritable entreprise est aujourd’hui un must absolu. Ce n’est qu’ainsi que vous pourrez assurer votre rentabilité. Vous serez informé des dernières modifications de la législation et surtout de la manière dont vous pouvez en tirer le meilleur profit. Nous vous apprendrons également une série de notions de marketing de base, que vous pourrez ensuite expérimenter dans votre propre établissement.

Un espace suffisant vous est également laissé pour que vous puissiez poser vos questions au formateur. Lui-même a été actif pendant de nombreuses années comme exploitant et connaît toutes les ficelles du métier. Vous pourrez mettre immédiatement ses réponses en application.

Puis-je visiter la brasserie individuellement ?

Les visites de la brasserie sont uniquement organisées en groupes à partir de 15 personnes. Si vous êtes moins de 15 personnes, mieux vaut intégrer un groupe déjà existant. Envoyez un e-mail à Mark Talbut et mentionnez le nombre de personnes désireuses de visiter la brasserie. Vous recevrez alors les dates auxquelles vous pouvez rejoindre un groupe déjà programmé.

Vous avez une question technique

La bière ne sort pas de la pompe...

La bonbonne de dioxyde de carbone est-elle ouverte ?

Les vannes à dioxyde de carbone des manomètres sont-elles ouvertes?

Les robinets de la pompe sont-ils ouverts ?

L’eau du refroidisseur n’est-elle pas entièrement gelée ? Si tel est le cas, enlevez la fiche d’alimentation et avertissez notre Horeca Service Team.

La bière dans le verre est trop chaude...

  • Le refroidisseur ou l’armoire frigorifique fonctionnent-ils correctement ? Le fusible n’a-t-il pas sauté ? Si ce n’est pas le cas, veuillez en avertir notre Horeca Service Team.
  • La pompe python fonctionne-t-elle correctement ? Si ce n’est pas le cas, vérifiez la fiche d’alimentation. Si celle-ci est correctement branchée, mais que la pompe ne fonctionne toujours pas, veuillez en avertir notre Horeca Service Team.
  • Si vous disposez d’une armoire frigorifique à fûts, ces derniers s’y trouvent-ils depuis au moins 24 heures ?
  • Refroidissez-vous vos verres juste avant le service dans un bac de rinçage à l’eau froide ?

La conduite de bière fuit, que dois-je faire ?

Raccordez le fût à une conduite libre ou une conduite dont vous vous servez moins et avertissez notre Horeca Service Team.

La tête de raccordement du fût est coincée...

Immergez la tête de raccordement une petite heure dans l’eau chaude et brossez-la bien. Appliquez éventuellement un peu de silicone en spray sur la face extérieure. Demandez au responsable de l’entretien de vérifier la tête de raccordement lors de sa prochaine visite.

J’ai une fuite de dioxyde de carbone, que faire ?

Aérez la cave, fermez le robinet de la bonbonne de CO2 et avertissez notre Horeca Service Team. Si la fuite se trouve après les manomètres intermédiaires du circuit, vous pouvez naturellement fermer le robinet et continuer à utiliser les autres conduites.

La bière mousse trop...

Différentes causes peuvent être à l’origine de ce problème.

  • La pression est-elle correctement réglée ? Contrôlez ce paramètre en vérifiant le schéma d’installation de la cave ou en recalculant la valeur. Pendant notre formation horeca, vous en apprendrez bien davantage à ce sujet.
  • Le fût est-il ouvert depuis plus de quatre jours ? En combinaison avec une cave froide et/ou une pression trop élevée, la bière peut être sursaturée, ce qui vous empêchera de la servir à la pompe. Raccordez-y un nouveau fût et placez-le sur une palette en bois. En cas de rotation trop faible, nous vous conseillons de privilégier la bière en bouteille. Nos promoteurs vous donneront toutefois des conseils afin de mettre votre bière parfaitement en valeur au sein de votre établissement.
  • La cause réside peut-être dans l’obstruction de la conduite par une éponge de nettoyage ou par tout autre élément introduit dans la conduite lors du rinçage. Veuillez en avertir notre Horeca Service Team.
  • Le fût a-t-il été raccordé immédiatement après la livraison ? Veillez à laisser reposer le fût pendant environ huit heures après sa livraison avant de le raccorder.
Formations horeca

Exploitant en herbe ou tenancier chevronné ? Nos formations horeca sont incontournables pour chaque professionnel. Même pour vous !

Comment mettre sur pied mon propre établissement ?

Notre avis gratuit ne présente aucune date d’expiration ! Nous mettons tout en œuvre pour soutenir votre sens de l’entreprise en toutes circonstances.